『新人スタッフ、★のRYOMA日記、第２６話、塩スープは仕込み中です！』
こんばんわ、★です。 本日、お越しいただいたお客様、誠に申し訳ございませんでしたm(_ _)m
夕方まで、塩スープが仕込み中という事で、品切れ状態だったのです!!!
つまり、塩鰹スープのみの営業となってしまいました。
事の発端は、朝のまかないの時でした。 スタッフ一同で、必ず、スープの味見+試食が恒例のRYOMAまかない。 しかし、味を見てみると、ほんの少しですが、まろやかさの奥行きが浅いのです。 豚、鶏、果物、野菜など１８種類の素材で煮込む塩スープ！ ちょっとした火加減、素材の良し悪しで、スープの味が変わってしまうのです。
そのまま、お出しすることも可能だったのですが、RYOMA「厨房達人」テッシー氏の英断で、再作成することになりました。
皆様にご迷惑をおかけいたしまして、申し訳ございませんでした。
さて、明日は、日曜日、十分な仕込みをして備えます!!!
夕方まで、塩スープが仕込み中という事で、品切れ状態だったのです!!!
つまり、塩鰹スープのみの営業となってしまいました。
事の発端は、朝のまかないの時でした。 スタッフ一同で、必ず、スープの味見+試食が恒例のRYOMAまかない。 しかし、味を見てみると、ほんの少しですが、まろやかさの奥行きが浅いのです。 豚、鶏、果物、野菜など１８種類の素材で煮込む塩スープ！ ちょっとした火加減、素材の良し悪しで、スープの味が変わってしまうのです。
そのまま、お出しすることも可能だったのですが、RYOMA「厨房達人」テッシー氏の英断で、再作成することになりました。
皆様にご迷惑をおかけいたしまして、申し訳ございませんでした。
さて、明日は、日曜日、十分な仕込みをして備えます!!!
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