リョウマブログ

こんばんは、ゆきです。

今日は沢山の方を並ばせてしまって（並んでいただいて？）申し訳なかったです…
スタートがゆっくりだったのですが、ピークのときは40分以上お待ちいただく状態でした。
でも、嫌がらずに待ってくださったお客さん、本当にありがとうございました！！
スープも完売っ！
毎日、嬉しいですね〜♪

お店がオープンしたばっかりのころは出るスープより捨てるスープのほうが多かったそうです。
私はオープンの2ヵ月後、6月からお世話になっているんですが、そのころから軌道に乗り始め、今ではスープが売り切れて、お断りしてしまうくらいに成長しました♪
なにより辛いのは、やっぱりスープを捨てなくてはならないことです。
あんなに時間をかけて、作ったものを捨てちゃうなんて悲しくなります…

そうそう、今日も餃子がいっぱい出ましたよ♪
焼き面が鉄板側の焼き方と、それをひっくり返したパリパリの餃子があるんですが、それを説明すると

「どっちがおすすめですか？？」

と良く聞かれます。
う〜〜〜〜ん…私にとっては愚問です。
だって両方美味しいんです！
なので、両方食べていただきたいんですよね(笑)
でも、良く聞かれるので最近は

「ハーフ＆ハーフで！」

と答えるようにしています。
本当に、どっちも美味しいんですよ！！

今、エビ抜き餃子を作ろうか？？という話になっています。
1週間に1人くらいなんですが、

「普通のはないんですか？？」

とおっしゃるお客さんがいらっしゃるので、後藤さんに交渉中です。
お店に出たら、みなさん、私をほめてください！！
エビ嫌いの方の味方です♪(でも私はエビ大好き)

さてさて、明日はゆきはお休みです。
後藤さん、ちゃんとブログ更新してくださいよ〜〜？？鉄板側に焼き目のある、通称「表」餃子
焼き目が出ている、通称「裏」餃子
オーダーを通すときに「表で！」とか「裏で！」って言っているのは初め、表餃子しかなかったからです。
その後、「裏」餃子が出来たのですが特に意味はなく「裏返すから」、「裏」餃子なんです（笑）