リョウマブログ

こんばんわ、新井薬師本店の☆です。
定休日前の今日、張り切りモードでの営業。
前半戦の日中は、久々の麺揚げ。
通常は、前半は、ホール。　後半は、ガス台前鉄板担当が多い最近。
今日は、気合を入れました！
ホールの接客も楽しいのですが、麺揚げをしつつ、カウンター越しの接客もいいものです。
が、しかし、お客様の入りは、イマイチ。　どことなく、空振り気分でした。

ところで、最近の☆の楽しみは、『デザート』作り。
今まで、「RYOMA」には、『デザート』なるものがなく、それじゃーやってみようか！　てな感じでやってます。
とりあえず、『杏仁豆腐』、定番中の定番。
今日で3回目なのですが、朝の仕込みのわずかな時間での試作。
今日は、『杏仁豆腐、マンゴーペースト添え』
朝の賄でのスタッフによる試食は、まあまあ。

そして、夜の空いた時間帯に、常連の女性客にも、試食していただきました。
反応は、「美味しかった。でも、甘さ控えめね。」「食感は、良かった」などなど。

明日は、定休日、スーパーに食材探しでも行きますか！？☆