リョウマブログ

　こんばんわ、★です。このブログも久々となってしまいました。　一昨日、遅番。昨日、定休日。今日、遅番。　久々に時間に余裕が出来たところで、リフレッシュ!!　心機一転、頑張ります(^０^)
　しかし、６月になって、雨の日が多くなりましたね！　梅雨が近いと言うことで憂鬱な日々、特に自転車通勤の★には、辛いものです(><)　しかし、天候に左右される飲食業！　後藤さんの方が、もっと、辛いはずです!!
　今日も夕方より雨、雨、雨が!!!　客足が心配だったのですが、夜のディナータイムから多くのお客様がご来店してくださいました！　本当、ありがたいことです!!!　
　さて、梅雨時期と言えばウメ。実は、★は、毎年、梅干をつけています！
　南高梅を買ってきて、一晩、水にさらし、翌日、へたを取り、ビンに塩漬け。そして、梅雨明けに、一日天日干しして、出来上がり！　
　さて、この梅干、実は、梅酢と言う副産物が出来て、以前は、その利用方法に迷ってました！　しかし、今や、「RYOMA」スタッフの★。　「RYOMA」と言えば、ウメ味玉子。そう「RYOMA」のウメ味玉子は、梅酢等で漬け込んでるのです。　しかも、今や「ウメ味玉子」職人の★！　今、一番の梅酢の楽しみ方は、残ったラーメンスープに、洗いめしとエシャロットを混ぜ合わせて、ちょっとコッテリ「RYOMA風ウメ茶漬け」！
　しかし、これでは、まだまだ、見習い！　後藤さんにこの前、聞いたところ、後藤さんの奥さんも梅酢ファン。　しかし、活用方法が★より、上手でした!!!　なんと、炭酸割の焼酎に入れるととかなり、イケルとのこと!!!
　なぜ、酒飲みの★、気付かなんだ〜！　やはり、酒飲みも「見習い」でした。
　しかし、この話、後藤さんに商品化の話をしたところ「面白いんじゃないか?　★が配合を調整して、スタッフがOKしたら、出してやってもいいぞ！」
　ちょっと、ワクワクしました。　
　先ずは、梅干作り。そして、新メニュー作り！　梅雨も楽しいものです！
　で、でも、皆さん、「梅酢サワー」って飲んで見たいですか？
　最近、「酢」ブームで健康にはいいと思うのですが!!!
　ご意見、お聞かせ下さい！　おやすみなさい！